Bridget et David Pugh, néo-zélandaise et norvégien
Des vignerons du cru aux notables, en passant par Michel Bras, fidèle client, tous saluent l'extraordinaire délicatesse de cette salade de mâche aux châtaignes et oignons confits dardés de lard ou cette bavette de bœuf aux échalotes, réalisées par Bridget et David Pugh, ensemble à la ville comme dans leur bistrot à vins.
Le plat signature:
la daurade rôtie dans sa feuille de figue.
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